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POTAGE AUX PETITS LEGUMES : |
6 branches de céleri blanc (nettoyées : 300 g) 1/2 pied de fenouil (nettoyé : 100 g) 4 jeunes carottes (nettoyées : 225 g) 1/2 concombre (225g) 4 petits navets (150g) 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail sel poivre de Cayenne 1/2 capsule de safran 1,5 litre de bouillon de volaille 2 cuillerées à soupe rases de feuilles d’estragon finement coupées ou de persil haché 125 g de riz « long grain » américain
Retirer feuilles et fils du céleri, le couper en fines lamelles. Retirer les fils du fenouil, le couper en
lamelles. Retirer les fils du fenouil, le couper en fines lamelles. Gratter les carottes, les couper en fines rondelles. |
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Nombre de personnes : 4 |